著作者

原田まつ子／編　色川木綿子／編　大野智子／編

メーカー名/出版社名

講談社

出版年月

2025年3月

ISBNコード

978-4-06-538015-4
(4-06-538015-4)

頁数・縦

２４３Ｐ　２６ｃｍ

分類

理学／家政学 ／栄養学

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」と「日本食品標準成分表（八訂）増補２０２３年」に準拠したフルカラー改訂版。対象者の栄養状態を評価し、そのライフステージに基づいた栄養管理の理論、献立作成（調理後の栄養計算を表示）と調理実習の知識をバランスよく習得できる実習書。

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